Ce blog est en pause pour une durée indéterminée. Merci a tous de tout  cœur d'être venu m'y rendre visite jusque là.

Edit du 2 octobre : un nouveau rythme à reprendre, des impératifs, et heureusement du monde autour pour aider à gérer... décanter toutes les infos emmagasinées, étouffer les doutes qui subsistent encore. Un petit point ici à la fin du mois.

Dimanche

Un café à la mousse onctueuse, une bande son dans les oreilles qui fait du bien dès le matin - Mr Bojangles, I say a little prayer..., le brouillard qui enveloppe le jardin, je pense à cet après-midi très particulier qui s'annonce...

 Alors comme dirait Florence, kiffez bien votre dimanche ! 

Un Tiramisu pour Tatie

Un détour par la cuisine pour réaliser ce Tiramisu - une commande de tatie - 

histoire de ne pas oublier ce que sont un cercle, une corne, une poche à douille... 

on ne sait jamais, que j'en croise d'ici peu sur mon chemin...

J'espère que celui-ci sera à la hauteur des attentes de tes papilles 

🍰😋

 biscuit cuillère, pâte à bombe, pochage, tempérage... 
merci tatie pour cette révision programmée, moi qui fait la "mauvaise élève" 
avant la rentrée

Automne

source pinterest

Pour beaucoup, l'automne est gris, triste, pluvieux et les jours courts.
Pour moi, l'automne a toujours évoqué les kannelbulle (clic), les tartes aux pommes, les crumbles aux poires, les compotes au gingembre, les gâteaux au chocolat-crème de marrons, les thés à la cannelle, les cahiers qu'on griffonne, les dessins à recopier, les dimanches matin au ciné(clic), les marches dans les parcs aux arbres colorés, et tant d'autres choses...

Particulièrement cette année, alors que beaucoup vont avoir le sentiment de s'enfermer,
je vais de mon côté sortir d'une sorte d'hibernation,
après une fin d'hiver, un printemps et un été bien compliqués.

Pour l'heure, allez savoir pourquoi, la cuisine est désertée.
Je chausse mes baskets pour ma première "vraie" course de l'année,
je me délecte de livres passionnants et j'essaye de penser, comme Antoine Paje me l'a soufflé,
au fait que CHAQUE minute qui s'écoule est importante et qu'on peut lui donner pleinement un sens
(si vous ne l'avez pas encore fait, courez vous procurer ce beau roman(clic)) 


Bonne journée d'entrée dans l'automne

🍁

Se préparer à "la rentrée"...

agenda sept 2017-déc 2018

🌙

Les classiques - La Tarte Bourdaloue et un mot doux

Une pâte sucrée, au beurre salé et une crème d'amande qui ont reposé une nuit, des poires pochées dans un sirop bien vanillé et un assemblage au petit matin... ou comment "réviser" les bases avant de se lancer pour de vrai...

💚

Merci

Je voulais remercier ce soir ceux et celles qui m'ont soutenu au cours de ces derniers mois douloureux, qui croient en moi et qui m'ont aidé à maintenir le cap,  qui ont mis du vent dans mes voiles quand j'avais juste envie de les laisser tomber à l'eau. 
J'ai parcouru du chemin toute seule aussi et j'ai peut être développé une force qui va me permettre d'avancer les 9 prochains mois car je ne doute pas qu'il y aura encore de biens grosses vagues à affronter. Mais peut être quand même... l'aventure, je l'espère.
J'ai "persévéré" ne sachant pas si ce chemin est le bon, mais finalement, le chemin importe peut être plus que la destination. 
Pour terminer, même si j'aurai bien d'autres  choses à écrire ce soir, cette jolie illustration qui me vient de ma sœur et m'a beaucoup touché, je voulais donc la partager avec vous ici.
Je vous dis à bientôt. 

Les tigrés au chocolat de Cyril Lignac

On poursuit ici les recettes simples mais gourmandes avant peut-être un jour de passer au flocage des entremets aux effets velours ou à la maîtrise parfaite des glaçages miroir, 2 techniques qu'il me tarde-rait de découvrir.

Bref, pour le moment, simple mais bon.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Empreinte sucrée. Pour ceux qui souhaiteraient  réaliser ces jolis financiers, rien de plus simple car le blog a l'avantage de détailler toutes ses recettes en pas à pas et en images.
A l'intérieur du financier doré, cuit dans un mini moule à kouglof, on dispose des petites billes de chocolat sur lesquelles on vient verser une ganache encore chaude... Je ne vous dis que ça ! ... le bon goût de beurre noisette, le croustillant des billes et l'onctuosité du chocolat...........

8 ans après avoir acheté le premier magazine "Cuisine by Lignac" je ne me lasse décidément pas des recettes de ce Chef qui m'a fait découvrir et aimé la cuisine.

Je vous souhaite, à vous aussi, de bons instants gourmands.

Gâteau roulé à la framboise

 Un gâteau moelleux

+

 Une gelée de framboise et des framboises pépins

=

Une douceur de l'enfance

Petits biscuits de la rentrée

Un sourire éclatant, un oeil malicieux, un coucou depuis la cour...

Dans le calme de la maison, préparer le goûter, en musique 

(emilie tu peux cliquer, sans soucis)

Pâte sablée - ganache chocolat au lait-chocolat blanc

Muffins au thé matcha, flocons d'avoine et chocolat blanc

Rien de tel qu'une foulée matinale, "à la fraîche" en forêt pour bien commencer la journée et mettre en route l'organisme et l'esprit... et ces petits muffins gourmands à la saveur "herbacée", mi-amère, mi-douce pour la continuer.


Recette de Lilibakery 
très légèrement adaptée

Pour 9 muffins :
150g de farine T65
30g de flocons d'avoine
2 cc de poudre à lever
1 cuillère à soupe de thé matcha
1 pincée de sel
60g de chocolat blanc coupé en pépites
60g de beurre doux
80g de sucre blond
2 oeufs 
60g de crème semi-épaisse


Préchauffer le four à 220°C
Mélanger les ingrédients secs
A part, travailler à la spatule le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux, y ajouter ensuite les oeufs un à un puis la crème
Incorporer le mélange sec et mélanger à peine à la cuillère
Ajouter les pépites de chocolat blanc
Remplir les moules à muffins, disposer quelques pépites sur le dessus
Enfourner 5 min à 220°C puis 12 minutes à 180°C
Dégustez tiède

🍃 🍵