Espérance

Gourmandise express aux fraises

Un sablé breton 

(non fait maison... oups... 

mais j'ai dis que c'était un dessert express 😘), 

une crème diplomate au citron, 

infusée au basilic 

et de belles fraises... 

de quoi être en accord 

avec ce beau soleil de printemps.

 recette sur le blog sucre d'orge et pain d'épices

"Libéréee..."

(clic)

A peine dans l'exagération le fait est pourtant là : Au revoir labo, réveil dans la nuit mais surtout autres réjouissances qu'il n'est nullement besoin de rappeler ici.

Plus de plans sur la comète, simplement une nouvelle expérience imminente qui confirmera ou pas, un projet en tête depuis longtemps maintenant.

Un Chiffon Cake

Face à la profusion des recettes que je note chaque jour à réaliser mais face aussi à la motivation moindre de l'après-midi à se remettre en cuisine, je ne savais trop vers quoi me tourner..
Un peu assez, je l'avoue, des entremets de l'école (aux crèmes bavaroise, diplomate, chiboust, en tout genre...) et il fallait combiner la pratique à l'envie surtout de manger le produit fini (et ça ce n'est pas toujours gagné croyez moi).

Alors... j'ai laissé tombé la pratique -tant pis- pour réaliser ce Chiffon Cake. Un gâteau mousseux... comme un nuage... J'y ai ajouté une crème fouettée vanillée et me suis amusée comme une enfant pour le décorer. Il n'est nullement ici question de finesse (le dessus du gâteau s'est même écroulé -chuut-) mais de simplicité et gourmandise. J'espère que vous aimerez.

La recette est ici (clic), ici il est à la fleur d'oranger, jus d'orange et huile d'olive.
Et Le Chiffon cake vu par Thierry Marx c'est ici (clic)

image source Paris friendly

Dernière ligne droite - avec virage

CAP blanc théorie validé. CAP blanc pratique Vendredi. 

Nouvelle convention signée.

Un Millefeuille

Certaines journées mériteraient d'être allongées. Un Millefeuille réalisé ou plutôt finalisé ce soir. Quelques petits couacs (comme la quantité de crème largement manquante - la photo ne trompe pas) mais un entrainement quand même c'est le plus important.
Celui-ci est composé d'une crème au caramel au beurre salé et au dessus, d'une crème vanillée mascarpone, agrémenté pour finir d'ananas caramélisé et parfumé à la fève tonka. 

Je m'en vais maintenant réviser et vous souhaite une bonne soirée.

Nid cherche poussin

Une coque chocolatée, une mousse Poire & Chantilly et une ganache chocolat noir
en toute simplicité.

Des petits nids de Pâques qui attendront sagement le retour de petit poussin pour être croqués...

🐤