La fête des Mamans

Une jolie occasion pour s'exercer... ici, un entremet composé d'un biscuit cuillère, d'une mousse de framboise, agrémenté de petites meringues et pointes de chantilly.

A la fête des mamans, c'est aussi ma fille que j'ai envie de fêter, 

elle qui remplit mon coeur de maman, d'amour chaque jour...

 🌸

Bonne fête à toi, Maman. 


🍥

Et pour les mamans en promenade aujourd'hui, 

c'était le cake framboise-vanille... 

Au goûter aujourd'hui

Après la Bourdaloue, les financiers groseille, les sablés nuage... aujourd'hui pour le goûter, ce seront des tartelettes praliné-lait-noisettes.

Comme tout le monde l'aime, je ne prend pas trop de risques -pour débuter- avec cette recette.
Seule la chantilly tonka que j'aurai voulu dresser joliment sur chacune d'entre elles manque pour des raisons pratiques mais une petite pointe de chantilly minute au siphon à la commande devrait faire l'affaire pour le moment...

Alors, qui vient goûter ? ☕

Une Dacquoise

Allez savoir pourquoi... l'échéance approche et pas l'ombre d'une pression pour me mettre au travail. Je pensais qu'à   M-1 elle arriverait... mais rien. Je suis pourtant plus déterminée que jamais à l'obtenir cet examen et en même temps loin d'être au point (la théorie, les croissants, etc.)...

Et pourtant, ce n'est pas encore aujourd'hui, jour de repos imprévu, que j'ai ouvert mes livres. Non, au lieu de ça j'ai regardé le ciel bleu, écouter les oiseaux et lu le nouveau Fou de pâtisserie et ses recettes printanières et colorées toutes plus belles les unes que les autres.
La dacquoise toute simple m'a alors tenté. Malgré sa fragilité et le rendu final basique et sommaire, je la poste ici pour apporter un peu de couleur et de nouveauté.

C'est une dacquoise amande garnie d'une crème pâtissière bien vanillée. Le craquant, la douceur et le fruité, tout y est. 

Bon, c'est pas le tout, peut-être qu'à J-7 je vais vraiment m'y mettre. Il faut croire que le temps et l'expérience nous font changer.

Salon de Thé

Un peu de poésie dans son café avec ces petits sablés au cacao... 

De quoi ne faire qu'une bouchée de ces soucis quand le ciel est gris 

ou s'offrir une pause, la tête dans les nuages...

Locavore

Pendant que certains ont gouté à la dolce vita sur les gondoles 😘, que d'autres dégustent des fruits frais et des dadar gulung peut-être (?) à l'autre bout du monde ✈, ou que d'autres encore apprécient les tables Bourguignonnes 🍷, eh bien moi... je fais une tarte... avec la rhubarbe du jardin... du voisin !

oh,  je ne vous en veux pas hein... 😉 juste, le prochain qui part... il n'a plus le choix, il m'emmène dans ses valises (oui mon cher beau frère, ça peut tomber sur toi) ! Je vous taquine, gros bisous à tous.

* vous noterez au passage que je détiens la plus faible empreinte carbone entre nous tous cette année mes chers 🍃

Et comme il y a aussi d'autres lecteurs-lectrices, je vous conseille donc cette tarte qui fait tout simplement... aimer la tarte à la rhubarbe ! Vous retrouverez la recette sur le blog Le coin cuisine si celle-ci vous tente.

Une tarte généreuse

Revoir des gens, et des visages connus, sourire, savoir maintenant préparer un Cappucino ou un beau café Viennois, préparer de jolies assiettes à dessert (moelleux au chocolat, cheescakes, avec leur physalis et fruits frais), des smoothies, du thé glacé, ... travailler dans un cadre de Nature, voir des enfants s'amuser, ... Ca fait... du bien !

Pour 2 mois, peut être plus, peut-être pas, en attendant, ne pas perdre de vue l'examen théorique qui approche et pratiquer aussi,  avec cette tarte.

Le craquant d'une pâte sucrée, l'onctuosité d'une ganache praliné-lait, la légèreté d'une chantilly tonka et la tendresse des noisettes caramélisées comme les chouchous de l'enfance.

Recette adaptée du blog Surprises et gourmandises.