Petit curry réconfortant

Une recette salée ici pour changer 

Pour 4 personnes environ, il vous faut :

- 4 escalopes de poulet (brother and sister, B & P : avec du tofu ça fonctionnera très bien 😋)

- 1CS de curry

-1CC de curcuma

- 1/3 de CC de cannelle

- 25cl de lait de coco

- 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail

- 2 tomates

- 1 citron vert

Dorer la viande dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler, puis réserver

Faire fondre l'oignon et l'ail dans la même poêle sans coloration

ajouter les tomates en dès et laisser qq instants sur feu doux

Ajouter les épices et le jus du citron vert et mélanger doucement

Ajouter le lait de coco puis la viande, saler à nouveau

Couvrir et laisser mijoter tout ça très doucement et tranquillement 20 minutes environ

Pour le riz, le faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter 1,5 volume d'eau, le temps habituel.

Couper ensuite le feu, couvrir d'un torchon et reposer puis mélanger à la fourchette

Ajouter des dès de mangue revenus à la poêle et des amandes effilées torréfiées

Bon appétit...